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Érythritol
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   Érythritol
Lérythritol est un sucre naturel. Il se produit naturellement dans les fruits et les aliments fermentés. Au niveau industriel, lérythritol est produit à partir du glucose par fermentation avec une levure, Moniliella pollinis. Lérythritol est présent dans les fruits comme les poires, les melons et les raisins, ainsi que les aliments comme les champignons et les aliments issus de la fermentation comme le vin, la sauce soya et le fromage. Depuis 1990, érythritol a été produit, commercialisé et ajouté aux aliments et aux boissons pour fournir la douceur, ainsi que daméliorer leur goût et leur texture. |
