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Phosphate monocalcique

  • E No:E341
  • CAS No:7758-23-8
  • Einecs No:231-837-1
  • HS Code:28352600
  • Specification:FCC-IV
  • Routine Packing:25kg, 1000kg
  • Place of origin:China
  • QC:Haccp, Kosher, Hala,ISO
  • Payment terms:T/T or L/C
  • Port of dispapch:Shanghai,Tianjin,Qindao

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    • Article
    • Spécification -- FCC-IV
    • Nom
    • Phosphate monocalcique
    • Formule chimique
    • Ca(H2PO4)2·H2O
    • Phosphates (P)
    • ≥22.0%
    • Fósforo solubles en agua (P)
    • ≥20.0
    • Fluorure
    • ≤0.18%
    • PH
    • >3
    • Les métaux lourds
    • ≤30PPM
    • Calcium(CA)
    • 13.0%-16.50%
    • Arsenic(AS)
    • ≤40PPM

 

Son utilisation:

Dans lindustrie alimentaire, il est utilisé comme agent de goût, comme régulateur de la pâte, tampons, modificateur, agent de solidification, ainsi comme complément nutritionnel pour la boulangerie. Il améliore la solidification dacide de fruits dans du pain et des biscuits, de la nourriture contenant de la levure, et a un principe actif aussi pour la viande. On lutilise aussi pour améliorer la saccharification et la fermentation dans la brasserie.

La phosphate monocalcique est un composé chimique avec la formule Ca (H2PO4) 2. On le trouve couramment sous forme de monohydrate, Ca (H2PO4) 2 · H2O. La phosphate monocalcique est un composé chimique souvent utilisé notamment comme additif alimentaire dans de nombreux aliments transformés. Il est lun des deux principaux ingrédients de la poudre à pâte, avec du bicarbonate de soude (ou bicarbonate de sodium). Il fonctionne essentiellement comme un élevateur de goût, comme sa combinaison avec une substance alcaline ou de base qui entraînera la phosphate monocalcique acides à réagir et à produire du dioxyde de carbone, qui à son tour, agira sur le produit. Il a lavantage supplémentaire de ne pas modifier le pH du produit si elle est incluse dans les montants identiques que lalcali réaction. La phosphate monocalcique ne semble pas avoir de formes quelconque de problèmes en relation avec la santé.