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Natamycine Accueil Conservateurs Natamycine
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Natamycine
Quelle est la natamycine? Natamycine (pimaricine) est un antibiotique macrolide polyénique produit par fermentation aérobie submergée de Streptomyces natalensis et les espèces apparentées, aussi connu comme natamycine, Natamycina, pimaricine, Pimaricina. La fermentation est menée pendant plusieurs jours, et lantibiotique est isolé soit par extraction du bouillon ou par extraction de la mycelium.it est un antifongique qui peut être utilisé comme antibiotique pour traiter la plupart des infections fongiques. Natamycine est un additif alimentaire antimicrobien naturel utilisé pour protéger les aliments contre la moisissure et la croissance des levures. Son application est fiable et sûre pour le corps humain. Natamycine a été globalement utilisé dans une variété daliments et de boissons, par exemple. Fromage, de la nourriture cuite, la viande, confiture, gelée, de la nourriture mariné, poisson, poulet, traitement de surface pour les demi-secs, produits de salaison, des boissons, jus, vins, yaourts, beurre artificiel, Divers .. Natamycine est réputé pour être une substance GRAS (Generally Recognized As Safe) aux Etats-Unis, et est assigné à être le numéro E-235-naturelle conservateur dans lUnion européenne. Natamycine est un fongicide utilisé pour conserver le fromage de moisir. Il fonctionne en faisant des trous dans les membranes cellulaires des champignons, de sorte que leur intérieur séchappe. Elle est produite par une bactérie Streptomyces natalensis. Il est appliqué à couper des tranches de fromage par trempage ou par pulvérisation. Dans le fromage râpé, un mélange à sec est utilisé, généralement avec de la cellulose pour empêcher le mottage. |